Star Views + Comments Previous Next Search Wonderzine

ЕдаХлебная жаба и веганский бекон: 8 рецептов из тиктока

Хлебная жаба и веганский бекон: 8 рецептов из тиктока — Еда на Wonderzine

Для тех, кто заскучал дома

Тикток продолжает постепенно захватывать российскую аудиторию: на коротких роликах, которые раньше считали странным развлечением для подростков, сегодня залипает всё больше людей. Кроме быстрых хитов и мемов соцсеть приносит ещё и кулинарные идеи. В последние несколько месяцев многие страны ввели карантинные меры — логично, что чем больше времени мы проводим дома, тем больше нас интересует готовка. Мы собрали несколько виральных рецептов, которые подарил нам тикток. Чаще всего в них много сахара и шоколада — но если вас это не смущает, почему бы не попробовать повторить.

Александра Савина

Хлебная жаба

Ингредиенты:

720 граммов муки

2 чайные ложки соли

2 чайные ложки сухих дрожжей

475 миллилитров молока

60–120 миллилитров воды

1 яйцо

Ещё один знаменитый рецепт — хлебная лягушка, или, как говорят в российском тиктоке, хлебная жаба. Подойдёт любой рецепт теста для хлеба, который нравится вам — главное здесь подача и умение слепить что-то, хоть отдалённо напоминающее амфибию. Мы взяли за основу рецепт, который, по всей видимости, стал основой тренда (но это не точно).

Приготовление:

В большую миску высыпать муку, добавить к ней соль и дрожжи, перемешать.

Добавить молоко комнатной температуры, воду (её точное количество зависит от того, каким получается тесто — более густым или, наоборот, жидким). Хорошо замешать тесто — на это может уйти до десяти минут.

Большую миску смазать растительным маслом, опустить получившееся тесто в миску, чтобы оно смазалось маслом — затем перевернуть. Накрыть тесто чистым кухонным полотенцем и оставить его на час-полтора, пока оно не увеличится в размере в два раза.

Вылепить из теста лягушку: овальное тельце, лапки и глаза. Оставить тесто ещё на час, накрыв пищевой плёнкой.

При желании лягушку можно украсить — например, маслинами, изюмом или сыром — и сделать ей улыбку. Смазать тесто яйцом и отправить в духовку. Выпекать лягушку при 180 градусах около часа. Прежде чем резать лягушку, дайте ей остыть.

Далгона-кофе

Ингредиенты:

2 чайные ложки растворимого кофе

2 чайные ложки сахара

2 чайные ложки кипятка

200 миллилитров молока

Несколько кубиков льда

Воздушный кофейный напиток — наверное, самый известный рецепт из тиктока. Учтите, что взбивать его вручную венчиком придётся довольно долго — если дома есть миксер, воспользуйтесь им. О классической версии мы уже рассказывали — теперь предлагаем вариант для более жаркой погоды. Число ингредиентов можно регулировать, главное соблюдать пропорцию — 1:1:1.

Приготовление:

Смешать растворимый кофе, сахар и кипяток, взбить их так, чтобы получился густой крем.

В чашку или стакан насыпать лёд, залить молоком и сверху выложить кофейный крем.

Сэндвич с яйцом

Ингредиенты:

Два яйца

Два куска хлеба для тостов

Начинка по вкусу: сыр, ветчина, помидоры или салат

Соль и перец по вкусу

Центр этого сэндвича — омлет. Начинку можно выбрать по желанию: например, ограничиться сыром (тёртым или кусочком) или добавить ветчину и овощи. Чтобы перевернуть омлет вместе с хлебом, потребуется сноровка — но даже если получится не так ровно, как у тиктокеров, главное, чтобы было вкусно.

Приготовление:

Два яйца перемешать в миске, вылить на небольшую сковороду, посолить и выпекать как обычный омлет. Когда яйца схватятся, выложить на них кусочки хлеба.

Когда яйца надёжно пристанут к хлебу, перевернуть конструкцию (омлет должен оказаться сверху), выложить начинку. Завернуть края омлета так, чтобы они поместились на хлеб и сложить кусочки хлеба один на другой.

Хлопья из печенья

Ингредиенты:

150 граммов сливочного масла

225 граммов муки

80 граммов коричневого сахара

80 граммов белого сахарного песка

1 яйцо

½ чайной ложки соды или разрыхлителя

¼ чайной ложки соли

2 чайные ложки ванильного сахара

200 граммов дроблёного шоколада

В англоязычном сегменте тиктока этот рецепт называют хлопьями, но это скорее небольшое печенье, залитое молоком, — что тоже неплохо. Чаще всего для блюда используют готовую замороженную смесь для печенья — но ничто не мешает сделать свою версию. Из нашей получится примерно две-три порции — помните, что при желании сформированное печенье можно заморозить и использовать чуть позже. Возьмите любой любимый рецепт — не обязательно с шоколадной крошкой.

Приготовление:

Сливочное масло расплавить (например, в микроволновке), смешать с коричневым сахаром и сахарным песком. Добавить яйцо и ванильный сахар, перемешать.

Добавить муку, соду или разрыхлитель и соль и вновь хорошо перемешать. В тесто добавить кусочки шоколада (можно измельчить шоколадную плитку).

Сформируйте печенье. Выпекайте при температуре 180 градусов около семи минут (или до тех пор, пока печенье не будет готово — края потемнеют, а серединка останется мягкой), затем дайте им немного остыть.

Высыпьте печенье в глубокую тарелку и залейте молоком.

Микропанкейки

Ингредиенты:

200 граммов муки

1 яйцо

200 миллилитров молока

2 столовые ложки сахара

1,5 чайной ложки соды или разрыхлителя

¼ чайной ложки лимонной кислоты

½ чайной ложки соли

3 столовые ложки растительного масла

В английском тиктоке эти блинчики называют «хлопьями из панкейков» («pancake cereal»), но это, конечно, не совсем так. Это скорее привычные блинчики, но в уменьшенном виде — есть их можно с любимым сиропом (например, кленовым) или ягодами и фруктами. Подойдёт любое приятное вам тесто для панкейков, но учтите, что они должны получиться пышными — так что привычное блинное тесто из русской кухни не сработает. Кроме того, следите, чтобы смесь была не слишком густой, иначе её сложно будет вылить на сковороду — если это всё-таки произошло, разбавьте водой или молоком.

Приготовление:

Смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, соду или разрыхлитель, лимонную кислоту и соль).

Добавьте к смеси яйцо и вновь тщательно перемешайте.

Добавьте молоко и масло (кроме подсолнечного можно взять оливковое) и ещё раз перемешайте получившееся тесто.

Готовое тесто нужно будет выливать порционно и жарить на сковороде. Для этого можно использовать бутылку с носиком (как для кетчупа и горчицы) или кондитерский мешок. Если их под рукой нет, можно залить смесь в пакет с застёжкой-замком и отрезать один из уголков, чтобы получилась небольшая дырка — и выливать тесто через неё. Следите, чтобы отверстие было маленьким — тогда панкейки будут получаться нужного размера. Будьте готовы, что процесс выпекания займёт больше обычного: каждый маленький блинчик нужно будет перевернуть.

Готовые блинчики высыпать в тарелку и добавить любимый топпинг.

Печенье с арахисовой пастой и шоколадной крошкой

Ингредиенты:

250 граммов арахисовой пасты

200 граммов коричневого сахара

1 яйцо

1 чайная ложка соды или разрыхлителя

50 граммов дроблёного шоколада

Очень сладкий, но очень эффектный и вкусный рецепт — к тому же без муки, если вам это важно. В оригинале используются американские мерки, но их легко перевести в граммы.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты (можно раздробить шоколадную плитку) и разделить на равные порции — из указанного количества ингредиентов получается примерно дюжина.

Выпекать в духовке 8–10 минут при 180 градусах.

Кекс из печенья Oreo в кружке

Ингредиенты:

4 печенья Oreo

100 миллилитров молока

Кекс в кружке — быстрый и простой способ приготовить порцию сладкого на одного. К тому же для этого рецепта не нужно практически ничего, кроме микроволновки и пары ингредиентов.

Приготовление:

В кружку положить печенье, затем залить молоком. Точные пропорции зависят от выбранной кружки — молоко должно покрывать печенье примерно наполовину. Количество молока можно варьировать — чем меньше его, тем гуще получится масса.

Печенье растолочь вилкой и тщательно перемешать до относительно однородной массы.

Получившуюся смесь поставить в микроволновую печь на минуту — минуту 10 секунд — дать немного остыть и съесть.

Веганский «бекон» из моркови

Ингредиенты:

3–4 крупные морковки

1 чайная ложка жидкого дыма (ароматизатор, придающий блюду вкус копчения)

1 столовая ложка кленового сиропа

1 чайная ложка чесночного порошка (молотого сушёного чеснока)

½ чайной ложки паприки

чёрный перец

Этот рецепт появился благодаря актрисе Табите Браун. У её блога с веганскими рецептами уже три миллиона подписчиков, и многие любят его в том числе за настроение — эти тиктоки вполне можно использовать в качестве ASMR-видео. Её веганский «бекон» сделан из моркови и имитирует ощущения от настоящего бекона — он хрустит и отдаёт копчёным вкусом.

Приготовление:

С помощью картофелечистки нарезать морковь на тонкие полоски.

Сделать маринад: смешать жидкий дым, кленовый сироп, чесночный порошок, паприку и перец — и на пару минут замочить в нём полоски моркови.

Табита пользуется аэрогрилем, но можно запечь полоски моркови в духовке (главное расположите их на расстоянии друг от друга) — пять минут при 190 градусах.

Рассказать друзьям
6 комментариевпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.