Views Comments Previous Next Search

ЕдаДля дачи или пикника:
7 простых и быстрых рецептов

От овощного кебаба до ягодного мороженого

Для дачи или пикника:
7 простых и быстрых рецептов — Еда на Wonderzine

Текст: Анастасия Карюкин

Майские праздники второй раз радуют долгими выходными; многие проведут их на даче или хотя бы выберутся за город на пикник в один из дней. Мы рассказывали о том, что важно не забыть солнцезащитный крем, средство от комаров и зарядные устройства, а жирный шашлык лучше заменить чем-нибудь полегче. В сегодняшней подборке — семь простых и полезных блюд для обедов на природе, приготовление каждого из которых не должно занять больше четверти часа.

Овощной кебаб

Для дачи или пикника:
7 простых и быстрых рецептов. Изображение № 1.

Наш рецепт включает кукурузу, шампиньоны, сладкий перец и лук, но подойдут любые овощи: соцветия брокколи или цветной капусты, брюссельская капуста, крупно нарезанные кабачки или помидоры черри. Быстрый способ приготовления позволяет максимально сохранить вкус овощей, оставляя их сочными и хрустящими.

Ингредиенты:

8 шампиньонов

1 початок кукурузы

1 красная луковица

4 перца

3 столовые ложки оливкового масла

2 веточки петрушки

2 зубчика чеснока

сок половины лимона

½ чайной ложки тминa

соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезать шампиньоны на половинки, кукурузу порезать крупными кольцами, луковицу и перец — на несколько крупных частей.

В миске смешать оливковое масло, мелко нарезанные петрушку и чеснок, сок лимона, тмин, соль и перец. Добавить смесь к овощам и хорошо перемешать.

Hанизать овощи на шампуры или деревянные палочки и запекать на гриле до готовности, часто переворачивая (5–7 минут).

Кукуруза на гриле с чили и лаймом

О свежей кукурузе часто забывают — многие из нас последний раз ели её в детстве, когда ездили с родителями на море; при этом она очень быстро готовится на гриле, а острый перец и сок лайма придают кукурузе экзотический привкус, напоминающий о путешествиях то ли в Таиланд, то ли в Мексику.

Ингредиенты:

4 початка кукурузы

2 столовые ложки оливкового масла

сок и цедра одного лайма

50 г тёртого сыра твёрдых сортов

1 чайная ложка паприки

¼ чайной ложки перца чили

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске смешать оливковое масло, сок и цедру лайма, сыр, паприку и перец чили.

Кулинарной кистью или руками нанести полученную смесь на кукурузу и обжаривать на гриле 10–12 минут, часто переворачивая.

Шашлычки из креветок и мидии на гриле

Для дачи или пикника:
7 простых и быстрых рецептов. Изображение № 2.

И креветки, и мидии на гриле готовятся считанные минуты, но этих минут как раз хватит, чтобы приготовить очень простой кремовый соус из авокадо.

ингредиенты:

24 крупные очищенные креветки с хвостиками

упаковка мидий

2 лимона

2 стебля лемонграсса

2 перца чили

1 чайная ложка тёртого имбиря

1 чайная ложка сахара

1 столовая ложка рыбного соуса

2 столовые ложки растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размолоть лемонграсс, чили, имбирь, сахар и рыбный соус в процессоре до консистенции густой пасты.

В глубокой миске смешать полученную пасту и растительное масло. Добавить креветки и хорошо перемешать.

Нанизать на шампуры или деревянные палочки и запекать на гриле до готовности, часто переворачивая (5–7 минут).

Помыть мидии, разложить их на решётке гриля одним слоем, а рядом положить два разрезанных пополам лимона. Запекать, пока мидии не раскроются, а лимоны не потемнеют. 

Переложить мидии и креветки на тарелку, поперчить и выдавить сок из запечённых лимонов.

Соус из лайма и авокадо

Этот соус можно использовать и с разными блюдами из рыбы и курицы, и смешивать с пастой — а в данном случае в него можно будет обмакивать приготовленные на гриле креветки.

ингредиенты для соуса:

2 очень спелых авокадо

1 лайм

1 стакан сметаны

соль, перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Почистить авокадо, посолить и поперчить в миске, размять вилкой до однородной массы.

Выдавить в получившийся крем сок одного лайма, добавить сметану и хорошо перемешать.

Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Салат из кускуса с нутом и овощами

Для дачи или пикника:
7 простых и быстрых рецептов. Изображение № 3.

Кускус (крошечные шарики крупы родом из Марокко, которые изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы, пшена, ячменя или риса) — отличный вариант гарнира, не требующий долгого приготовления. Всегда следуйте инструкции на упаковке, но обычно нужно добавить в сухой кускус немного оливкового масла и соли и залить кипятком, накрыть блюдцем и оставить на несколько минут.

ингредиенты:

2 стакана сухого кускуса

1 банка нута

1 перец

1 огурец

1 помидор

несколько веточек петрушки

100 г сыра фета

1 лимон

1 луковица

оливковое масло

соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить кускус по инструкции на упаковке.

Нарезать мелкими кубиками перец, огурец, помидор и сыр фета. Смешать с порезанной на кольца луковицей и петрушкой.

В глубокой миске смешать кускус с овощами и сыром, добавить нут, сок лимона, полить оливковым маслом, добавить соль и перец и хорошо перемешать.

Салат из сырой свёклы, сыра фета и груши

Свёкла обычно ассоциируется с «зимними» салатами, которые требуют варки овощей и долгого приготовления, но в сыром виде она не менее вкусна и гораздо полезнее.

ингредиенты:

4 некрупные свёклы

2 спелые груши

200 г сыра фета

несколько веточек мяты

1 столовая ложка семян подсолнечника

1 лимон

оливковое масло

соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свёклу и груши хорошо промыть и натереть на тёрке соломкой, смешать в миске.

В миску выдавить лимон, добавить оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешать.

Разложить салат на тарелки, посыпать сверху размельчённым сыром фета, листиками мяты и семенами подсолнечника.

Ягодное мороженое

Для дачи или пикника:
7 простых и быстрых рецептов. Изображение № 4.

Домашнее мороженое — это блюдо, приготовление которого тоже не займёт больше 15 минут, только потратить их придётся на день раньше пикника.

ингредиенты:

2 замороженных банана

1 стакан греческого йогурта

1 стакан любимых замороженных ягод

2 столовые ложки мёда

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы и выложить в пластиковые формы, вставить палочки и убрать в морозильную камеру. Чтобы мороженое легко вытаскивалось из пластиковой формы, можно подставить её на несколько секунд под струю горячей воды.

Фотографии: Maksim Shebeko – stock.adobe.com, zi3000 – stock.adobe.com, sarsmis – stock.adobe.com, Brebca – stock.adobe.com, voltan – stock.adobe.com

Рассказать друзьям
9 комментариевпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.