Views Comments Previous Next Search

Еда5 праздничных десертов, чтобы не впасть
в углеводную кому

Вкусные каникулы и никакого ущерба продуктивности

5 праздничных десертов, чтобы не впасть
в углеводную кому — Еда на Wonderzine

Текст: Дария Нифонтова

Новый год для многих стал синонимом праздника живота и предполагает серьёзное переедание и торжество гедонизма. Если перспектива майонезных рек и шоколадных берегов вас не сильно прельщает и вы предпочтёте провести каникулы не в гипергликемической коме, то традиционный «Наполеон» можно заменить чем-то менее убойным, но таким же вкусным. Именно на такой случай мы подготовили список праздничных десертов без сахара.

Сахарное печенье без сахара

Ингредиенты:

100 г миндальной муки

35 г кокосовой муки

35 г подсластителя

120 г сливочного масла

¼ чайной ложки разрыхлителя

2 чайные ложки экстракта ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  Смешать все сухие ингредиенты, затем добавить сливочное масло и ванильный экстракт.

  Взбить до состояния гладкого теста. Скатать тесто в колбаску диаметром в пять сантиметров и охладить в морозилке в течение 15–20 минут.

  Разогреть духовку до 175 градусов.

  Нарезать охлажденное тесто на тонкие кружки и выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания. Выпекать в течение 8–10 минут или пока края печенья не потемнеют.

  Охладить печенье перед тем, как подавать.

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

2 банана

4–5 столовых ложек порошка какао

¾ стакана фундука

немного воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  Фундук взбить в блендере, постепенно добавляя воду, чтобы получить консистенцию йогурта.

  В полученную массу добавить бананы и какао, взбить до однородной массы.

  Получившийся мусс разложить по порционным стаканам и охладить.

Брауни без сахара

Ингредиенты:

Для теста:

5 яиц

76 г растопленного сливочного масла

1 чайная ложка экстракта ванили

43 г кокосовой муки

32 г миндальной муки

43 г порошка какао

½ чайной ложки разрыхлителя

64 г подсластителя

64 г орехов пекан

Для шоколадного соуса:

43 г крошки из горького шоколада

1 чайная ложка кокосового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  В одной посуде смешать все жидкие ингредиенты (важно: остудите растопленное масло, прежде чем смешивать его с яйцами), в другой — все сухие.

  Влить жидкие ингредиенты в сухие и размешать до однородной массы. Добавить в получившееся тесто орехи и тщательно перемешать.

  Разогреть духовку до 180 градусов. Покрыть форму для выпекания бумагой для выпечки. Перелить тесто на противень и равномерно распределить его по форме. Выпекать 20–25 минут.

  Дать брауни 10 минут охладиться и переложить из формы на кондитерскую решетку. Ещё через 20 минут поместить брауни в холодильник минимум на час.

  Смешать в отдельной посуде шоколадную крошку и масло, растопить в микроволновке на 30-секундных интервалах или на очень маленьком огне. Полученным соусом полить охлаждённый брауни.

Шоколадный рождественский пирог

Игредиенты:

200 г миндальной муки

250 г 90%-ного шоколада

175 г сливочного масла

100 мл сливок

150 г фиников

5 яиц

100 г подсластителя

1 чайная ложка разрыхлителя

3 коробочки кардамона (достать семена)

2 чайные ложки молотой корицы

¼ чайной ложки молотой гвоздики

6 палочек корицы

очищенный миндаль для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  Растопить шоколад и сливочное масло на маленьком огне.

  Достать косточки из фиников и мелко нарезать мякоть.

  Разделить яйца на белки и желтки и взбить белки до плотной пены. Оставшиеся желтки взбить с подсластителем, затем добавить в них финики, зёрна кардамона, гвоздику, молотую корицу и растопленный шоколад с маслом.

  В получившуюся массу добавить миндальную муку, разрыхлитель и сливки, размешать до однородной, гладкой консистенции. Аккуратно добавить в тесто взбитые белки.

  Разогреть духовку до 160 градусов. Форму выложить бумагой для выпекания и смазать листы бумаги сливочным маслом. Вылить тесто в форму, украсить палочками корицы и миндалём.

  Выпекать в течение 40 минут, остудить пирог в форме.

Клубника в шоколаде

Ингредиенты:

43 г шоколадной крошки из 90%-ного шоколада без сахара

2 столовые ложки кокосового масла

200 г клубники

30 г кокосовой стружки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  Смешать шоколадную крошку и кокосовое масло и растопить на маленьком огне.

  Помыть клубнику и высушить её с помощью бумажных полотенец (важно: не удаляйте хвостик клубники).

  Проткнуть клубнику с помощью шпажки и аккуратно погрузить в шоколадный соус. Выложить клубнику на противень, покрытый бумагой для запекания.

  Повторить процесс во второй раз, чтобы каждая ягода была покрыта двумя слоями шоколада.

  Украсить кокосовой стружкой и поместить в холодильник на 10–15 минут, чтобы шоколад схватился.

ФОТОГРАФИИ: vaaseenaa — stock.adobe.com, nsc_photography — stock.adobe.com, koss13 — stock.adobe.com, Julia Sedaeva — stock.adobe.com, matka_Wariatka — stock.adobe.com, irynakolesova — stock.adobe.com

Рассказать друзьям
4 комментарияпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.