ЕдаЗимние согревающие напитки: 5 рецептов
без алкоголя
Кокосовый напиток с куркумой, горячий фреш и не только
Текст: Ольга Антонова
Календарная зима наконец наступила, и пришла законная пора горячих напитков (не путать с горячительными). В холодное время года лучше тёплой ароматной жидкости в кружке может быть только она же, но в термосе, взятом с собой. Делимся рецептами небанальных зимних напитков: на приготовление не потребуется много времени, зато как следует отогреться они точно помогут.
Сбитень
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л воды
2 бутона гвоздики
½ ч. л. молотого имбиря
200 г мёда
палочка корицы
лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положите в воду гвоздику, лавровый лист, имбирь и корицу и тщательно перемешайте. Обычно мёд также добавляют сразу, однако есть мнение, что нагревать его не стоит.
Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и варите около семи-десяти минут, снимая пену. Готовый напиток процедите.
Гранатовый чай
ИНГРЕДИЕНТЫ:
840 мл воды
50 г коричневого сахара
1 см корня имбиря
2 бутона гвоздики
2 пакетика чёрного чая
120 мл гранатового сока
30 мл лимонного сока
1 палочка корицы
1 звёздочка аниса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар, имбирь, гвоздику, корицу и анис. Доведите смесь до кипения, помешивая. Кипятите две минуты, затем снимите с огня, процедите. Добавьте чай в пакетиках и оставьте на десять минут.
Выньте чайные пакетики, добавьте лимонный и гранатовый сок, перемешайте и ещё раз подогрейте смесь.
Горячий чай подавайте с дольками лимона и палочками корицы.
Кокосовый напиток с куркумой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
480 мл кокосового молока
1 ч. л. куркумы
3 см корня корня имбиря
щепотка кайенского перца
1–2 ч. л. мёда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагрейте кокосовое молоко на плите, не доводя до кипения.
В небольшой миске смешайте куркуму, очищенный и мелко нарезанный имбирь, кайенский перец и мёд.
Добавьте в смесь специй небольшое количество подогретого молока, тщательно перемешайте. Затем влейте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте.
Барселонский горячий шоколад
ИНГРЕДИЕНТЫ:
160 мл воды
60 г тёмного или горького шоколада
320 мл молока
240 мл крепкого кофе
¼ стакана какао-порошка
¼ стакана коричневого сахара
крупные полоски апельсиновой цедры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В небольшой кастрюле нагрейте воду и измельчённый шоколад. Помешивайте, пока шоколад полностью не растает.
Добавьте молоко, кофе, какао, сахар и цедру апельсина. Нагревайте на умеренном огне в течение пяти минут, постоянно помешивая и не доводя смесь до кипения.
Разлейте горячий шоколад по чашкам, вынув полоски цедры. Подавайте с топингами по вкусу.
Пряный грейпфрутовый фреш
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 грейпфрута
1 палочка корицы
2–3 ст. л. мёда
½ ч. л. чёрного перца
2 гвоздики
240 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Выжмите сок из грейпфрутов, вылейте в кастрюлю, добавьте воду, палочку корицы, перец, гвоздику и мёд.
Доведите смесь до кипения, помешивая. Затем снимите сок с огня, процедите, разлейте по стаканам и подавайте. Мёд можно добавить в слегка остывший напиток.
Фотографии: alter_photo – stock.adobe.com, Maksim Shebeko – stock.adobe.com, losangela – stock.adobe.com, asab974 – stock.adobe.com, janecocoa – stock.adobe.com, annapustynnikova – stock.adobe.com