Views Comments Previous Next Search

ЕдаНе всё потеряно:
Быстрые блюда
к новогоднему столу

Последний шанс для тех, кто пропустил праздничную закупку

Не всё потеряно:
Быстрые блюда
к новогоднему столу — Еда на Wonderzine

Текст: Ольга Антонова

Организацию праздничного застолья принято считать делом энергозатратным. Продумывание интересного меню, поездка в магазин за тоннами продуктов и целый день у плиты в напряжении — так Новый год может перестать казаться праздником и превратиться в проблему. Мы выбрали 10 лёгких и быстрых блюд, которые придутся по душе тем, кто не успел или не захотел закупиться, но всё ещё хочет вкусно поесть и встретить праздник без чувства усталости. Приготовление любого из этих блюд займёт не больше получаса, а все составляющие наверняка либо уже есть в холодильнике либо имеются в любом магазине неподалёку. Рецепты рассчитаны примерно на три человека.

Креветки со специями

Не всё потеряно:
Быстрые блюда
к новогоднему столу. Изображение № 1.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. коричневого сахара

1 ч. л. лимонного сока

1 зубчик чеснока

½ ч. л. паприки

½ ч. л. итальянской приправы (орегано, базилик, чабрец, майоран)

½ ч. л. сушеного базилика

¼ ч. л. перца

450 г сырых крупных креветок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 230 градусов.

Перемешайте оливковое масло, коричневый сахар, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, базилик, итальянскую приправу и перец в большом пластиковом пакете с застёжкой.

Добавьте туда же очищенные и разделанные креветки. Хорошо перемешайте, закройте в пакет и уберите в холодильник на двадцать минут.

Затем достаньте пакет, слейте жидкость и выложите креветки в один слой на противень, смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в течение восьми-десяти минут. Подавайте с дипом или гарниром по вкусу.

Рулетики из лосося с кабачками

Ингредиенты:

2 маленьких кабачка

200 г филе лосося одним куском

оливковое масло

соль

перец

свежая зелень по вкусу

приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте кабачки вдоль тонкими ломтиками, используя картофелечистку, посолите, поперчите и смажьте маслом.

Такими же тонкими пластинками, но чуть короче, нарежьте филе лосося, посолите и поперчите.

Уложите каждый кусок рыбы на ломтик кабачка, сверните рулетом и сколите шпажкой.

Выложите рулетики на застеленный бумагой для выпечки противень и запекайте 10 минут. Подавайте закуску тёплой и с зеленью.

Свекольные чипсы

Не всё потеряно:
Быстрые блюда
к новогоднему столу. Изображение № 2.

Ингредиенты:

300 г свёклы

3 веточки свежего тимьяна

1 ст. л. оливкового масла

приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Очистите и очень тонко нарежьте свёклу, затем поместите в миску и перемешайте с измельчённым тимьяном и оливковым маслом.

Разложите ломтики свёклы в один слой на противне, смазанном маслом или выстеленном бумагой для выпечки, и выпекайте в течение 15 минут или до хрустящей корочки. Остудите чипсы и подавайте с дипами по вкусу.

Индейка с зелёной фасолью

Ингредиенты:

600 г филе грудки индейки

500 г зелёной стручковой фасоли

3 зубчика чеснока

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. семян кунжута

1 ч. л. тёмного кунжутного масла

2 ст. л. соевого соуса

приготовление:

Нарежьте филе индейки тонкими полосками, положите в глубокую сковороду, влейте полстакана кипящей воды с лимонным соком и тушите на слабом огне, посыпав солью и кунжутом, в течение семи-десяти минут. Затем отложите индейку в миску.

В ту же сковороду, где готовилась индейка, положите крупно нарезанную зелёную фасоль и готовьте четыре-пять минут, внимательно следя за тем, чтобы фасоль не стала слишком мягкой.

Верните в сковороду филе индейки. Чеснок очистите и раздавите, смешайте с соевым соусом и кунжутным маслом. Влейте смесь в сковороду и готовьте, помешивая, пару минут.

Салат с кускусом и овощами

Не всё потеряно:
Быстрые блюда
к новогоднему столу. Изображение № 3.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан кускуса

1,75 стакана воды

 2 болгарских перца

10 соцветий брокколи

1 большой огурец

1 большой помидор

1 зубчик чеснока

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

перец

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Залейте кускус в миске подсоленной кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на десять минут. Затем разомните крупу вилкой и остудите.

Перец, брокколи, огурец и помидор нарежьте на мелкие кусочки и смешайте с кускусом. Добавьте измельчённый чеснок.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и заправьте полученной смесью салат. Хорошо перемешайте.

Брускетта с грибами и грушей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 мини-багет

200 г творожного сыра

100 г вёшенок

100 г шиитаке

50 г сахара

1 груша

1 зубчик чеснока

сливочное масло

3 веточки укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Половину мелко нарезанных листьев укропа смешайте с творожным сыром.

Багет нарежьте кусочками средней толщины, обжарьте на сухой сковороде с двух сторон и натрите чесноком.

Все грибы нарежьте средними кусочками, обжарьте в сливочном масле и перемешайте с оставшимся укропом. Снимите с огня.

Грушу очистите и нарежьте небольшими кусочками. Растопите на сковороде сахар, карамелизируйте грушу, затем остудите.

На хлеб намажьте творожный сыр, сверху выложите грибы и грушу.

Сыроедческий шоколадный пудинг

Не всё потеряно:
Быстрые блюда
к новогоднему столу. Изображение № 4.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 банана

½ ч. л. корицы

1 ч. л. экстракта ванили или ванилин по вкусу

2 ст. л. сиропа агавы или сахара

¼ стакана изюма

2 ст. л. миндального или другого орехового масла

⅕ стакана воды

⅙ стакана какао

 кокосовая стружка (опционально)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте размятые бананы, ореховое масло, экстракт ванили, сироп агавы, измельчённый изюм, корицу и какао, добившись полной однородности массы.

Подавайте шоколадный пудинг, посыпав кокосовой стружкой, с фруктами и ягодами.

Морковь, запечённая с мёдом и пряностями

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг моркови

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. мёда

1 ч. л. молотого кориандра или тмина

¾ ч. л. кошерной соли

¼ ч. л. свежемолотого чёрного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагрейте духовку до 240 градусов.

Морковь очистите и нарежьте на широкие пятисантиметровые палочки.

В большой миске смешайте оливковое масло, мёд, кориандр, соль и перец. Затем в эту же миску положите морковь и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрылась специями.

Выложите морковь в один слой на противень, выстеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Выпекайте в духовке в течение двадцати минут или пока кусочки не подрумянятся. Подавайте морковь с дипами по вкусу.

Луковый дип

Не всё потеряно:
Быстрые блюда
к новогоднему столу. Изображение № 5.

Ингредиенты:

450 г сливочного сыра

½ стакана нежирной сметаны

1 ст. л. оливкового масла

1 большая луковица

½ ч. л. соли

½ ч. л. перца

зелёный лук

приготовление:

Взбейте сливочный сыр со сметаной в глубокой миске.

Обжарьте, постоянно помешивая, измельчённый репчатый лук с солью и перцем на оливковом масле в течение восьми минут или до размягчения лука. Остудите.

Добавьте в сырную смесь обжаренный лук и мелко нарезанный зелёный лук, тщательно перемешайте, накройте и охладите. Подавайте с чипсами, рулетами или овощами.

Лёгкий фруктовый салат

Ингредиенты:

300 мл кефира

2 ч. л. мёда

½ ч. л. корицы

2 яблока

2 апельсина

2 груши

200 г винограда

приготовление:

Фрукты тщательно помойте и обсушите салфетками, очистите, нарежьте небольшими кусочками и смешайте в глубокой миске.

Соедините кефир, корицу и мёд, перемешайте и заправьте салат. Подавайте сразу или оставьте в холодильнике на пятнадцать-двадцать минут, чтобы салат настоялся.

фотографии: topntp – stock.adobe.com, CeHa – stock.adobe.com, fudio – stock.adobe.com, cook_inspire – stock.adobe.com, nata_vkusidey – stock.adobe.com, kuvona – stock.adobe.com

Рассказать друзьям
1 комментарийпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.