Views Comments Previous Next Search

ЕдаДомашняя вечеринка:
5 рецептов быстрых
и полезных закусок

Снэки для весёлой компании, которые легко и быстро готовить

Домашняя вечеринка: 
5 рецептов быстрых 
и полезных закусок — Еда на Wonderzine

Текст: Карина Сембе

Дни становятся всё длиннее, а вечера — всё теплее, и хочется, чтобы веселью не было конца. Устраивая посиделки на балконе или вылазку за город, романтический вечер или шумную вечеринку, не стоит отказывать себе во вкусной еде, но и тратить много времени на её приготовление хочется не всегда. Мы задумались о том, какие закуски быстро утолят аппетит и не ударят по здоровью, и выбрали несколько рецептов невредных и вкусных снэков. Если заблаговременно позаботиться о подготовке ингредиентов, приготовление любой закуски займёт не больше 20–30 минут. Все рецепты рассчитаны на 4 порции.

Чипсы начос с гуакамоле и сальсой

Попробуйте приготовить знаменитые мексиканские чипсы не во фритюре с огромным количеством масла, а в духовке. Можно замесить кукурузное тесто и сделать тортильи для чипсов с нуля, но на это уйдёт уйма времени, и ни на какое веселье не останется сил. Для быстрого снэка советуем приобрести тортильи в магазине. 

Домашняя вечеринка: 
5 рецептов быстрых 
и полезных закусок. Изображение № 1.

 

Ингредиенты:

Для чипсов:

Кукурузные тортильи — 8 шт., нарезать небольшими треугольниками

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лайм — ½ шт.

Молотая зира — ½ ч. л.

Молотый перец чили — ½ ч. л.

Соль

Для сальсы:

Томаты — 250 г

Томаты черри — 50 г

Зелёный перец чили — 50 г

Перец халапеньо — ⅓ шт.

Луковица — ⅓ шт., нарезать кубиками

Чеснок — ½ зубка

Лайм — ¼ шт., выжать

Молотый чёрный перец — ⅓ ч. л.

Кориандр — ½ ч. л.

Сахар — ½ ч. л.

Соль

Для гуакамоле:

Авокадо — 3 шт., очистить, извлечь косточку

Лайм — 1 шт., выжать

Перец халапеньо — ½ шт., очистить от семян, смолоть

Помидор — 1 шт., очистить от семян, нарезать мелкими кубиками

Лук — ½ шт., мелко нарезать

Чеснок — 1 зубок, смолоть

Кориандр — ⅓ ч. л.

Молотая зира — ⅓ ч. л.

Кайенский перец —  ⅓ ч. л.

Соль

 

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите кусочки тортильи на противень. Смешайте оливковое масло и сок лайма, сбрызните смесью чипсы и приправьте их специями. Запекайте около 7 минут, затем переверните противень, поместите в духовку ближним краем вглубь и запекайте ещё 8 минут, пока чипсы не станут хрустящими. 

Приготовьте гуакамоле. Растолките авокадо, влейте лимонный сок и приправьте солью. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты и смешайте в блендере до получения однородной массы.

Подготовьте томаты для сальсы: разрежьте пополам, посолите, приправьте чёрным перцем и кориандром. Подрумяньте томаты в духовке в течение 15 минут при температуре 250 градусов. На сухой сковороде около 10 минут обжаривайте перец чили и чеснок, затем очистите их. Все ингредиенты смешайте в блендере.

Роллы в пшеничной лепёшке
с разными начинками

Роллы можно делать из пшеничной тортильи или тонкого лаваша — технически это одна и та же лепёшка. Приготовьте снэки на разный вкус, например с индейкой и лососем. Рыбу можно засолить самостоятельно или купить готовую, а для ролла с индейкой подойдут остатки запечённой птицы или ветчина из индейки, если вы без предубеждений относитесь к колбасным изделиям.

Домашняя вечеринка: 
5 рецептов быстрых 
и полезных закусок. Изображение № 2.

 

Ингредиенты:

Для роллов с индейкой и авокадо:

Тонкие пшеничные лепёшки — 4 шт.

Индейка (запечённая или ветчина) — 200 г, нарезать тонкими ломтиками

Сыр чеддер — 100 г, натереть на мелкой тёрке

Авокадо — 1 шт., очистить, извлечь косточку

Зелёный салат

Базилик сушёный — 1 ч. л.

Для роллов с лососем и козьим сыром:

Тонкие пшеничные лепёшки — 4 шт.

Слабосолёный лосось — 200 г, нарезать тонкими ломтиками

Мягкий козий сыр (например, кёр-де-шевр) — 100 г

Каперсы — 2 ст. л., промыть водой

Шпинат

  

Приготовление: 

Подрумяньте лепёшки на сковороде на среднем огне, затем заверните в них начинку и разрежьте рулеты на несколько частей.

Хумус с печёным перцем

Острый хумус со сладковатым привкусом перца хорош в качестве дипа и при необходимости сойдёт за полноценный приём пищи. Подавайте с хрустящими палочками из моркови и сельдерея, рубленой зеленью и лавашом.

Домашняя вечеринка: 
5 рецептов быстрых 
и полезных закусок. Изображение № 3.

 

Ингредиенты:

Для хумуса:

Нут — 200 г, предварительно замочить на 10–12 часов

Тхина — 1 ст. л.

Красный сладкий перец — 70 г, извлечь семена, разрезать пополам

Чеснок — ½ зубка, смолоть

Молотая зира — ½ ч. л.

Кайенский перец — ⅓ ч. л.

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Сок лимона — 1 ст. л.

Соль

Для подачи:

Сельдерей

Морковь

Петрушка

Кинза

Лаваш

 

Приготовление: 

Запеките перец: разогрейте духовку до температуры 250 градусов, выложите перец на противень, приправьте солью, перцем и зирой и запекайте 20–30 минут.

Смешайте все ингредиенты для хумуса в блендере. Чтобы консистенция получилась однородной, периодически снимайте смесь со стенок чаши.

Очистите сельдерей и морковь, нарежьте толстой соломкой. Нарубите зелень и подавайте с овощами и лавашом на отдельном блюде.

Цыплёнок чили с мёдом в соевом соусе

Одними сельдерейными палочками с хумусом сыт не будешь, так что не помешает запастись рецептами более основательных закусок. Куриные ножки в остро-сладком соусе — здоровая и нескучная альтернатива традиционным наггетсам в панировке.

Домашняя вечеринка: 
5 рецептов быстрых 
и полезных закусок. Изображение № 4.

 

Ингредиенты:

Ножки цыплёнка или молодой курицы — 8 шт., снять кожу

Мёд — 1 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Карри — ½ ч. л.

Молотый перец чили — ½ ч. л.

 

Приготовление:

Смешайте мёд, соевый соус и специи и замаринуйте куриные ножки на час. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите куриные ножки на противень, смазанный маслом, и запекайте по 10–15 минут на каждой стороне, время от времени поливая маринадом.

Злаковые кубики с бананами и миндалём

Учитывая тот факт, что на лучших вечеринках закуски поедаются без разбора и запиваются алкоголем, банановые мюсли в форме кубиков станут более благоприятным вариантом десерта, чем брауни или эклеры. Веганы могут смело игнорировать яйцо в рецепте: банан, финики и овсянка сами по себе неплохо связывают все ингредиенты, к тому же вместо яйца всегда можно добавить столовую ложку миндальной муки, немного воды и чайную ложку кокосового масла.

Домашняя вечеринка: 
5 рецептов быстрых 
и полезных закусок. Изображение № 5.

 

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 80 г

Сушёные абрикосы — 70 г, мелко нарезать

Сушёные яблоки — 40 г, мелко нарезать

Сушёные финики — 80 г, мелко нарезать

Изюм — 30 г

Миндаль — 90 г

Семечки подсолнечника — 50 г

Кунжут белый — 2 ст. л.

Молотая корица — 1 ч. л.

Бананы — 2 шт., размять в пюре

Тхина — ½ ст. л.

Яйцо — 1 шт., слегка взбить

 

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите прямоугольную форму для запекания (подойдёт и глубокий противень), смажьте её подсолнечным маслом и покройте пергаментом для запекания. Смешайте овсяные хлопья, сушёные абрикосы, яблоки, изюм, финики, миндаль, семечки, кунжут и корицу.

В отдельной посудине смешайте банан, тхину и яйцо. Соедините обе смеси и тщательно перемешайте. Выложите массу в форму и равномерно распределите. Запекайте около 20 минут. Разделите мюсли острым ножом на равные части (примерно 3 х 3 см) и позвольте им остыть, после чего разрежьте на кусочки.

фотографии: 1, 2, 3, 4, 5, 6 via Shutterstock

Рассказать друзьям
8 комментариевпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.