ЕдаЧечевица:
Коричневая
с горгонзолой
А также с вином, бальзамическим кремом и рукколой
В рамках рубрики «Продукт месяца» мы решили изучить чечевицу и каждую неделю марта будем публиковать рецепт с одним из четырех ее видов: красной, зеленой, черной или коричневой.
ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ УЗНАТЬ ПРОПОРЦИИ КАЖДОГО ИНГРЕДИЕНТА, НАВЕДИТЕ КУРСОР НА КАРТИНКУ.
Коричневая чечевица
с горгонзолой
Способ приготовления:
Сначала сделать заготовку: мелко рубленный лук обжарить в масле, добавить вино и выпарить его. Добавить чечевицу и залить ее горячей водой (около 2 литров). Варить на медленном огне 20–30 минут.
На порцию потребуется четверть заготовленной чечевицы (примерно 200 грамм).
Отваренную заранее чечевицу разогреть со сливками, добавить горошек, морковь и сыр горгонзола. Подогревать массу до полного растворения сыра.
Добавить мелко рубленный чеснок и петрушку.
При подаче выложить в глубокую тарелку, по кругу полить бальзамическим кремом, а в центр выложить рукколу с ореховой заправкой.